葡萄从浆果开始着色到完全成熟为止，一般为20~30天。此时浆果停止增大，变得柔软而有光泽。有色品种在皮层积累色素，白色品种叶绿素大量分解，成黄白且透明，并出现果粉，种皮也逐渐变色。因此我们通过实验表明，赤霉素（GA3）和氯吡脲（CPPU）都对葡萄的着色和早熟起到作用。

（1）赤霉素 除前面介绍的应用赤霉素促进葡萄无核化，可提早着色，促进成熟外。无核葡萄花前用GA3处理花序，也可加快着色，并且对果实着色度有增加趋势，在藤稔葡萄也有相似的结果。但采前3个月喷施20mg/L的GA3可明显抑制着色的过程。另外生长旺盛的巨峰葡萄用GA3处理，可增加果实可溶性固形物2%和提前上色10天。

（2）氯吡脲  氯吡脲可以调节植物花青苷的产生，起到抑制作用，对葡萄果实上色度的负影响较大。实验表明，花后用CPPU处理的确可以推迟果实开始着色的时间2~3天，但果实最终着色整齐，且着色期短。而CPPU+GA3配合使用则可以起到更好的着色效果。